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            釀酒最重要的是釀酒的人,任遠明發起舉辦首屆醬香酒原產地酒師節

            2023-10-26 09:32  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            “釀酒最重要的是釀酒的人!”

            這句話成為了赤水河產區的新共識。

            10月24日,由遠明酒業發起的首屆中國醬香酒原產地酒師節在赤水河畔盛大舉行,F場,赤水市委書記汪能科,赤水市人大常委會主任李鋒,赤水市政協主席呂平,赤水市委常委、市政府黨組副書記、經開區黨工委書記柳林,遵義市業協會會長、中國釀酒大師呂云懷,遵義市酒業協會常務副會長兼秘書長呂玉華,貴州大學釀酒與食品工程學院院長邱樹毅,貴州省白酒企業商會、遵義市酒業協會副秘書長、醬香酒研究專家周山榮及市相關部門負責人出席活動。

            遠明老酒發起首個專屬釀酒師的酒師節

            中國酒師節的設立也正式構建赤水河產區的新共識:“釀酒最重要的是釀酒的人”。

            作為首個專屬釀酒師的酒師節的發起人之一,遠明老酒董事長任遠明在上述會上提到,醬香百年大計,技藝傳承為本。酒師,無論是制曲、制酒,還是品評、勾調,白酒生產釀造各個環節的生產技術人員和產業工人,是遵義白酒和赤水河產區的工作母機,是提升醬香酒質量的動力源泉。抓住了釀酒師傅這個“牛鼻子”,就抓住了這個產業的根本。

            “釀酒最重要的是釀酒的人!”這是遠明老酒在行業第一個提出的以人為本的釀酒思想。也成為本次酒師節的活動主題。

            正如遵義市酒業協會會長呂云懷所言,“釀酒師是這個產業的奠基人,他們當得起這個“師”字。遵義和赤水河產區的20萬白酒生產技術人員支撐起了赤水河產區的萬噸產能、萬個家庭、千億GDP、千家酒廠。

            在周山榮看來,一個產業、一個品牌是不是偉大,不僅要看經營業績,解決了多少就業,也要看它貢獻了什么精神和價值。遵義白酒和赤水河產區,20萬釀酒師傅,應該有一個自己的節日——在一年的某一天,集中表達對他們的尊重與推崇。

            在任遠明看來,遠明老酒希望通過舉辦酒師節,大聲地告訴全世界:“釀酒最重要的是釀酒的人!”

            為什么釀酒最重要是釀酒的人?

            事實上,把“釀酒最重要是釀酒的人”如何從共識轉化成實際行動,既需要企業管理層面的機制保障,又需要社會管理層面的系統推動。

            遠明要做最尊重釀酒師的酒廠。遠明酒業的品牌諺語是“茅臺鎮遠明老酒,守門人任遠明”。所謂醬香酒守門人,守的正是醬香酒傳統工藝的五道門,而這五道門誰去守,正是酒師們。

            在任遠明看來,當前,遵義白酒和赤水河產區正經歷“新周期”的高質量發展階段。在此過程中,酒師等高技能人才是不可或缺的支柱力量。

            這就不得不先說任遠明的醬酒“守門人”角色。任遠明先生在釀酒上有自己獨特的見解,所謂醬香酒守門人,守的正是正是醬香酒傳統工藝的五道門:一是產地門,緊鄰赤水河畔,不臨赤水不設廠;二是活糧門,活糧到廠先不下車,能發芽的活糧才能釀出有生命力的酒,所以遠明老酒也被稱為活糧醬香酒;三是天時門,重陽下沙,端午制曲,不順天時,不制曲;四是工序門,嚴守36道工序,165個工藝如有缺減,絕不出酒;五是年份門,好酒都是時間沉淀出來的,有多少老酒就做多大市場,所以命名為遠明老酒。

            遠明老酒的酒師們就是遠明老酒最好的守門人。任遠明還提到,舉辦酒師節,組建酒師學堂,為吸引有夢想、有創新、有鉆研精神的優秀人才提供一個舞臺。接下來也將完善酒師分會和酒師學堂的組織機構建設和制度建設,形成一種有利于酒師成長的新機制。進一步拓寬思路,抓好師承教育,通過“師帶徒”等抓手,促進酒師成長成才。

            遠明酒業一直在踐行“尊師重釀”、“以人為本”,“要做最尊重釀酒師的酒廠”。據任遠明透露,作為董事長的他,在酒廠跟所有員工一起同吃同住、讓釀酒師得到尊重,配套員工宿舍、員工食堂,教室,閱覽室、健身房等生活設施,為酒師和員工提供了舒適、便利、溫馨的生活環境。

            “釀酒最重要的是釀酒的人”,這是遠明守門人的人文內核

            金秋時節,一棟棟新投產的制酒生產房鱗次櫛比,蒸騰的熱氣彌漫而出,正不斷為遠明老酒闊步邁向高質強業的新未來注入發展新動能。

            同日,在遠明酒業中厚手工釀酒基地,遠明老酒萬噸大曲醬香酒投產儀式如期舉行,在參觀遠明中厚廠區時,眾專家品評“遠明酒師手釀酒”,圍繞產品口感、工藝、勾調等特點方面展開深入交流后,對“遠明酒師手釀”都給出了極高的評價,據悉,“遠明手釀酒”也將在雙十一期間限時發售。

            “釀酒最重要的是釀酒的人”與萬噸大曲醬香酒投產,這是遠明老酒“尊師重釀”文化的集中體現。

            正如任遠明所言,“酒師,質量所系,產業所在。他們是這個產區、這個產業,最值得贊譽、尊重的人。”

            遠明酒業四十載腳踏實地、踔厲奮發,始終秉持“珍視身后名,不貪眼前利”的原則,堅持以質量為本,以信譽為先,順應天時,天人共釀,恪守傳統醬香酒工藝五道門。

            遠明老酒萬噸大曲醬酒投產,為醬酒守住品質大門

            赤水醬香之美,其名在匠人匠心、其魂在天地人和、其樂在山水之間、其利在似錦前程。

            正如汪能科在由遠明酒業發起的首屆中國醬香酒原產地酒師節的所說,“赤水醬香抓住風口,10萬噸的產能正在醞釀,酒旅融合發展已在萌動,未來赤水“富民強市”之路,難離醬香白酒?梢灶A見,赤水河醬香必將大有可為、大有作為。”

            遠明老酒,毫無疑問是醬酒原產地赤水醬香的“亮眼人物”。

            據任遠明現場透露,經過數年籌備,遠明中厚手工釀造基地,酒廠占地面積500多畝,一期設有萬噸制曲車間、4萬噸儲酒庫、10棟釀酒車間,以及四條現代化全自動包裝生產線,二期計劃增加19棟釀酒車間,4萬噸儲酒庫,年產能可達萬噸以上。

            “新國發2號文件”提出,發揮赤水河流域醬香型白酒原產地和主產區優勢,建設全國重要的白酒生產基地。此次投產的遠明中厚產區的累計20棟制酒生產廠房,將為遠明酒業新增產能萬噸,這正是遠明酒業集團貫徹落實“新國發2號文件”精神的重要實踐,將為遠明老酒提供堅強保障,為赤水河產區經濟高質量發展貢獻重要力量。

            在業內看來,尊師重釀的遠明老酒以釀造高品質醬酒為己任,運用赤水河產區優勢、生態優勢,擴大產能,提升質效。萬噸產能也意味著遠明酒業在產能規模上達到了醬酒前列,同時產能提升也會帶動遠明品質進一步提升、更加穩定。我們足以相信未來在新廠區的強勢賦能下,遠明酒業必將成為赤水河產區的主力軍。

              關鍵詞:酒師節 赤水河 任遠明  來源:佳釀網  佚名
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